La receta ha sido trasmitida de generación en generación por las abuelas y madres. El principal ingrediente es el maíz y se le considera una comida ceremonial. El Pinol, es utilizado en las cofradías, bodas, bautizos y cualquier evento donde los anfitriones quieran honrar a sus comensales.

La preparación inicia con la selección de los granos de maíz, que luego son molidos hasta obtener un polvo granulado que es la base del recado. Antes, las abuelas guatemaltecas preferían utilizar piedra de moler para realizar este procedimiento pero hoy en día, este proceso ha sido sustituido por el molino convencional.

Por su valor histórico, ceremonial y nutricional para las comunidades del centro y norte de país, particularmente las en las zonas lingüísticas Kaqchikel y Achí, el platillo es considerado uno de los pilares de la gastronomía guatemalteca.